Question 1

Độ đạm nước mắm là gì?

Accepted Answer

Độ đạm là hàm lượng nitơ (g/lít, ký hiệu ºN) trong nước mắm — phản ánh lượng axit amin sinh ra khi cá lên men tự nhiên. Độ đạm càng cao, vị càng đậm và hậu càng ngọt.

Question 2

Nước mắm bao nhiêu độ đạm là ngon?

Accepted Answer

Chấm trực tiếp nên chọn từ 30ºN trở lên; nấu nướng hằng ngày 13–25ºN là đủ. Dải sản phẩm Quang Hải trải từ 13ºN tới 56ºN (dòng Cá Ngừ 56 độ đạm); dòng Chắt Cá Thu 35ºN đạt OCOP 5 sao Quốc gia.

Question 3

Nước mắm truyền thống khác nước mắm công nghiệp thế nào?

Accepted Answer

Nước mắm truyền thống chỉ gồm cá và muối, ủ chượp tự nhiên nhiều tháng, màu nâu cánh gián, hậu ngọt sâu. Nước mắm công nghiệp pha từ dung dịch đạm cùng hương liệu, phụ gia — màu nhạt, vị gắt và hậu ngắn.

Question 4

Nước mắm Cát Hải làm từ cá gì?

Accepted Answer

Quang Hải ủ chượp từ cá cơm, cá thu, cá trích, cá ngừ tươi vùng biển Cát Hải – Cát Bà cùng muối biển Cát Hải — không hương liệu, không chất bảo quản.

Question 5

Cách chọn nước mắm ngon cho gia đình?

Accepted Answer

Xem 3 tiêu chí: thành phần (chỉ cá + muối), độ đạm thật in trên nhãn, và mùi vị (mặn dịu, hậu ngọt, không gắt). Ưu tiên thương hiệu có chứng nhận độc lập như OCOP hoặc ISO 22000.

MÓN NỔI BẬT

Đi Cát Bà mùa nào đẹp, tiện đường ghé Cát Hải mua mắm làm quà

Miến lươn nêm mắm: bát miến đậm đà kiểu Hà Nội

Tôm rang thịt ba chỉ nêm mắm cho lên màu cánh gián đẹp mắt

Nước mắm hạ thổ là gì, vì sao có nơi làm có nơi không

GÓC ẨM THỰC

Nước mắm hạ thổ là gì, vì sao có nơi làm có nơi không

Bánh đa cua Hải Phòng: nêm nước mắm lúc nào cho nước dùng ngọt đậm

Chả mực Hạ Long chấm nước mắm: giã tay khác xay máy ở chỗ nào

Mắm tỏi ớt chuẩn vị: pha một lần, chấm được cả chục món

Những Món Ăn Ngon Nhất Định Phải Thử Cùng Nước Mắm Truyền Thống Quang Hải

Cá trắm kho niêu đất kiểu làng Vũ Đại: kho bằng nước mắm nào cho nhừ mà không nát

“Bún riêu cua nêm nước mắm cho dậy vị”

“Nước chấm bánh cuốn: bát nước trong mà vẫn đậm”

“Thịt rang cháy cạnh: nước mắm làm nên miếng thịt vàng đậm”

“Nước mắm cá ngừ khác cá thu thế nào”

“Trứng đúc thịt nêm nước mắm: món nhanh cho bữa cơm ngày thường”

“Chắt và Cốt trên nhãn mắm Quang Hải khác gì nhau”