Câu chuyện Quang Hải
Nhập nước mắm bán Tết: đại lý, cửa hàng nên chuẩn bị hàng từ khi nào, chọn dòng và quy cách nào
Hai cửa hàng tạp hóa cùng một dãy phố, cùng bán mắm Cát Hải. Nhà thứ nhất chốt đơn hộp quà từ tháng Mười một dương lịch, sang tháng Chạp kệ đã kín hàng, khách ghé là có ngay. Nhà thứ hai đợi qua rằm tháng Chạp mới gọi hàng, đúng lúc ai cũng gọi, xe cũng chở không xuể, và khách đã đi mua chỗ khác. Với nhập nước mắm bán Tết, mốc an toàn là chốt đơn hộp quà trong tháng 11, bổ sung chai chấm và can nấu bếp trong tháng 12, và gọi hàng lần cuối trước 23 tháng Chạp. Chọn dòng thì chia theo ba nhóm khách: người mua biếu, người mua cho mâm cỗ nhà mình, và bếp nấu cỗ.
Tết Nguyên đán năm nay rơi vào đầu tháng 2 năm 2027. Tính lùi lại, quãng từ bây giờ tới Tết chừng ba tháng. Bài này viết cho anh chị đang có cửa hàng, quầy tạp hóa hay đại lý nhỏ và muốn chuẩn bị kệ mắm Tết cho gọn. Ai mới tính mở đại lý thì nên đọc trước bài mở đại lý nước mắm cần chuẩn bị gì.
Vì sao mắm Tết nên nhập sớm hơn hàng thường ngày
Mắm bán quanh năm thì quay vòng đều, hết đâu gọi đó. Mắm Tết khác ở ba chỗ.
Khách quà biếu mua sớm. Các công ty, cơ quan thường chốt quà Tết cho đối tác, nhân viên từ trước tháng Chạp. Đơn kiểu này cần vài chục tới vài trăm hộp cùng một lúc. Cửa hàng không có sẵn hàng thì mất đơn. Chuyện đặt số lượng lớn cho quà Tết doanh nghiệp, Quang Hải đã viết riêng ở bài đặt nước mắm số lượng lớn cho đám cưới, sự kiện, quà Tết doanh nghiệp.
Cuối năm hàng hóa dồn. Càng sát Tết, hàng của mọi ngành đều đổ về cùng lúc. Gọi mắm sau rằm tháng Chạp là tự đặt mình vào chỗ đông nhất.
Mắm truyền thống không sợ nhập sớm. Nước mắm ủ chượp chỉ từ cá cơm và muối biển, độ mặn tự nhiên giữ cho mắm để được lâu, không cần chất bảo quản. Hạn dùng in trên từng chai, từng hộp. Nhập từ tháng 11 để bán tới Tết không có gì phải lo, miễn là kho khô ráo, tránh nắng.
Lịch chuẩn bị gợi ý cho mùa Tết 2027
| Thời điểm | Việc nên làm |
|---|---|
| Tháng 11 dương lịch | Xem lại Tết năm trước bán được gì, hết hàng gì. Gọi Quang Hải hỏi chính sách cho khu vực mình. Chốt đơn hộp quà là chính. |
| Tháng 12 dương lịch | Nhận hàng, xếp kệ, chụp ảnh đăng bán. Bổ sung chai chấm và can nấu bếp. Nhận đơn quà biếu của khách quen, khách công ty. |
| Đầu tháng Chạp | Theo dõi dòng nào chạy nhanh để gọi bổ sung ngay, đừng đợi hết sạch mới gọi. |
| Trước 23 tháng Chạp | Gọi hàng lần cuối. Sau mốc này chủ yếu bán hàng đang có trong kho. |
Lịch này là gợi ý chung. Thời gian giao hàng tới từng tỉnh khác nhau, nên lúc gọi đặt anh chị hỏi luôn bộ phận kinh doanh bao lâu hàng về tới nơi mình.
Chọn dòng theo ba nhóm khách mua Tết
Kệ mắm Tết bán tốt khi có đủ hàng cho cả ba nhóm khách dưới đây. Chỉ nhập hộp quà thì bỏ sót khách mua dùng. Chỉ nhập chai thường thì mất khách biếu.
Nhóm 1: khách mua biếu
Đây là nhóm mang lại giá trị đơn cao nhất mùa Tết. Khách cần hộp đẹp, tên dòng rõ, có chứng nhận để người nhận yên tâm. Các dòng hộp quà của Quang Hải:
- Hộp Mắm Hương Biển 45ºN: hộp 1 chai 750ml, là dòng hộp quà sang nhất, hợp biếu sếp, biếu người lớn tuổi.
- Hộp 02 Chai Chắt Cá Thu 35ºN: dòng Chắt Cá Thu đạt OCOP 5 sao Quốc gia. Khách biếu hay hỏi chứng nhận thì đây là dòng dễ giới thiệu nhất.
- Hộp 02 Chai Nước Mắm Cá Ngừ 56ºN: chai thủy tinh 250ml, độ đạm cao nhất của Quang Hải, hợp người sành mắm.
- Hộp 02 Chai Mắm Mực 36ºN: chai thủy tinh 500ml, lạ miệng, hợp làm quà đặc sản.
- Hộp 02 Chai Cá Thu 28ºN và Hộp 02 Chai Chắt Cá Cơm Ủ Chum 29ºN: hai dòng hộp quà đạm vừa, cả nhà dùng được, hợp đơn quà công ty số lượng nhiều.
Nên bày đủ ba tầm: một dòng sang (Hương Biển), một dòng có chứng nhận nổi bật (Chắt Cá Thu), và một hai dòng đạm vừa cho đơn số lượng. Khách vào quầy có cái để chọn, không phải so một món duy nhất.
Nhóm 2: khách mua cho mâm cỗ nhà mình
Mâm cỗ Tết miền Bắc nhiều món luộc, món chấm: gà luộc, giò, thịt đông, nem rán. Khách mua mắm cho Tết nhà mình thường lấy chai chấm đạm cao.
- Chắt Cao Cấp 29ºN: có chai 1L, can 2L và chai 300ml. Chai 1L và can 2L hợp nhà đông người ăn cả tháng Tết.
- Chắt Cá Cơm Ủ Chum 29ºN chai 650ml: chai lẻ để chấm, khách hay mua thêm một hai chai cùng hộp quà.
Nhóm 3: bếp nấu cỗ, quán ăn mùa Tết
Quán ăn, nhà hàng, người nấu cỗ thuê dịp cuối năm cần mắm nêm nấu số lượng lớn. Nhóm này mua theo can.
- Cốt Cá Nhâm 19ºN: can 1L, can 2L, chai 650ml. Vị vừa, dùng nêm, ướp, kho hằng ngày.
- Loại 1 Nhãn Xanh và Loại 1 Nhãn Đỏ: can 1L, can 2L, hợp bếp nấu nhiều. Nhãn Đỏ thuộc dòng tách muối, vị dịu hơn cho khách ăn nhạt.
- Mắm Tôm Đặc hộp 450gr, Mắm Tôm Lỏng và Mắm Tép chai 500ml: nhập ít, cho khách cần chấm, nêm món riêng.
Quán ăn chọn mắm thế nào cho bếp và cho bàn, anh chị có thể gửi khách đọc bài quán ăn, nhà hàng chọn nước mắm thế nào.
Bảng quy cách để lên đơn nhanh
| Dòng | Quy cách | Hợp khách nào |
|---|---|---|
| Hương Biển 45ºN | Hộp 1 chai 750ml | Biếu, quà sang |
| Chắt Cá Thu 35ºN (OCOP 5 sao) | Hộp 2 chai | Biếu, quà công ty |
| Cá Ngừ 56ºN | Hộp 2 chai thủy tinh 250ml | Biếu người sành mắm |
| Mắm Mực 36ºN | Hộp 2 chai thủy tinh 500ml | Quà đặc sản |
| Cá Thu 28ºN, Chắt Cá Cơm Ủ Chum 29ºN | Hộp 2 chai | Quà số lượng nhiều |
| Chắt Cao Cấp 29ºN | Chai 1L, can 2L, chai 300ml | Mâm cỗ gia đình |
| Cốt Cá Nhâm 19ºN | Can 1L, can 2L, chai 650ml | Bếp nấu, quán ăn |
| Loại 1 Nhãn Xanh, Nhãn Đỏ | Can 1L, can 2L | Bếp nấu nhiều |
| Mắm Tôm Đặc / Mắm Tôm Lỏng / Mắm Tép | Hộp 450gr / chai 500ml / chai 500ml | Khách mua kèm |
Giá sỉ và chiết khấu từng dòng thay đổi theo đợt và theo khu vực, nên Quang Hải không ghi ở đây. Anh chị gọi bộ phận kinh doanh để nhận báo giá đúng cho đơn của mình.
Nhập bao nhiêu là vừa
Không có con số chung cho mọi cửa hàng. Cách tính chắc nhất là nhìn lại chính sổ bán của mình:
- Tết năm trước bán được bao nhiêu hộp quà, hết vào ngày nào. Hết sớm thì năm nay nhập nhiều hơn.
- Khách quen, khách công ty nào năm ngoái đã mua biếu. Gọi hỏi trước từ tháng 11, nhận đơn giữ hàng.
- Chai chấm, can nấu bếp quay vòng nhanh, nhập vừa phải rồi bổ sung, không cần ôm nhiều một lần.
- Hộp quà thì ngược lại: sau Tết khách biếu gần như không còn, nên nhập theo đơn đã có cộng thêm một phần dự phòng.
Trưng bày và giữ hàng trong mùa Tết
- Hộp quà để tầm mắt, gần quầy thu ngân. Khách biếu thường quyết nhanh khi thấy hộp ngay trước mặt.
- Kho khô ráo, thoáng, tránh nắng. Đừng xếp hộp quà sát cửa kính nắng chiếu cả buổi.
- Giải thích trước cho khách về màu mắm. Mắm truyền thống để lâu có thể sậm màu dần, có lớp muối kết tinh dưới đáy chai. Đó là hiện tượng tự nhiên của mắm không chất bảo quản, không phải hỏng. Nói trước một câu đỡ được nhiều lần khách quay lại hỏi.
- Nhập đúng kênh chính hãng để có hàng thật, đúng nhãn, đúng hạn dùng. Nước mắm Quang Hải sản xuất tại nhà máy ở Thôn Lục Độ, Đặc khu Cát Hải, Hải Phòng, có văn phòng ở Hải Phòng, Hà Nội và Quảng Ninh.
Liên hệ nhập hàng Tết với Quang Hải
Đại lý, cửa hàng, quán ăn muốn nhập hàng Tết gọi 0225 3886 888 hoặc 076 2233 666 để gặp bộ phận kinh doanh, hỏi chính sách giá sỉ cho khu vực mình. Các kênh liên hệ cho mua sỉ, làm đại lý, hợp tác nhà hàng được ghi đủ ở bài mua sỉ, làm đại lý, hợp tác HORECA với Quang Hải.
Hỏi nhanh
Cửa hàng nhỏ có nhập được hàng Tết không, hay phải là đại lý lớn?
Anh chị cứ gọi hotline nói rõ quy mô cửa hàng và khu vực, bộ phận kinh doanh sẽ báo chính sách phù hợp.
Nhập hộp quà từ tháng 11 có sợ hết hạn trước Tết không?
Không. Nước mắm truyền thống để được lâu nhờ độ mặn tự nhiên, hạn dùng in rõ trên hộp. Anh chị chỉ cần giữ kho khô, tránh nắng.
Giá sỉ, chiết khấu bao nhiêu?
Thay đổi theo đợt và khu vực, nên anh chị hỏi trực tiếp qua hotline để có báo giá đúng. Khách lẻ muốn mua thì gửi sang gian hàng chính hãng Quang Hải trên Shopee.
Thông tin về chính sách đại lý và khu vực đang phân phối, anh chị xem tại trang đại lý Mắm Quang Hải, hoặc xem đủ các dòng ở trang tất cả sản phẩm trước khi lên đơn.