“Về đảo Cát Hải: ăn gì, mua gì làm quà”

Khách ra Cát Bà thường đi thẳng qua Cát Hải mà không dừng. Phà cập bến, xe chạy một mạch về phía thị trấn Cát Bà, bỏ lại phía sau những sân chum phơi nắng dọc đường.

Cát Hải không có bãi tắm đẹp như Cát Bà. Đây là **đảo nghề**, nơi người dân sống bằng biển và bằng nghề làm mắm hàng trăm năm nay. Ai thích kiểu đi chậm, xem người ta làm ăn sinh sống, thì nửa buổi ở Cát Hải đáng giá hơn nhiều so với việc chỉ chạy xe qua.

## Ăn gì khi ra đảo

**Hải sản bến cá.** Cá, mực, ghẹ ở đây tươi vì vừa lên bến. Quán ăn quanh khu dân cư thường nấu mộc, hấp luộc là chính, chấm với mắm địa phương. Ăn ở quán bình dân gần bến thường ngon và hợp túi tiền hơn nhà hàng lớn.

**Món kho đậm kiểu đảo.** Người Cát Hải kho cá bằng chính mắm nhà làm, vị mặn mòi và đậm hơn khẩu vị đất liền một chút. Ai quen ăn nhạt nên dặn trước.

**Bát nước chấm đúng chất.** Đây là thứ khách hay nhớ nhất. Cùng một đĩa mực hấp, chấm bằng mắm ủ chượp đủ ngày sẽ khác hẳn chấm bằng nước chấm công nghiệp. Vị mặn đằm rồi có hậu ngọt kéo lại ở cuối lưỡi.

## Mua gì làm quà

Quà từ Cát Hải gần như chỉ có một thứ đáng kể, và đó cũng là thứ đặc trưng nhất: **nước mắm**.

Chọn thế nào cho người nhận dùng được:

– **Tặng người lớn tuổi, người sành ăn:** chọn dòng đạm cao để chấm, đậm và có hậu ngọt rõ. Ví dụ **Cá Ngừ 56ºN**, dòng đạm cao nhất của Quang Hải, hoặc **Chắt Cá Thu 35ºN** là dòng nguyên cốt đạt OCOP 5 sao cấp quốc gia.
– **Tặng gia đình có bếp dùng hằng ngày:** chọn dòng đạm vừa, dùng được cho cả kho lẫn nêm, tiết kiệm mà vẫn ngon.
– **Tặng người ở xa, cần gọn nhẹ:** chọn hộp quà 2 chai thay vì can lớn, vừa dễ xách vừa lịch sự.

Ngoài mắm còn có mắm tôm, mắm tép cho người thích món nặng mùi truyền thống, thứ mà siêu thị dưới xuôi ít khi có loại ngon.

Muốn biết con số ºN trên nhãn nói lên điều gì trước khi chọn quà, anh chị đọc bài [Độ đạm nước mắm là gì, bao nhiêu độ là ngon](https://mamquanghai.vn/do-dam-nuoc-mam-la-gi-bao-nhieu-do-la-ngon/).

## Ghé làng nghề nước mắm nửa buổi

Thứ đáng xem nhất ở Cát Hải là sân chum. Hàng trăm chiếc chum sành xếp thành hàng, phơi giữa nắng gió biển, có chum đang mở nắp cho ăn nắng.

Điều khiến khách bất ngờ nhất thường là công đoạn **đánh quậy**: người làm cầm gậy dài khuấy cho phần chượp dưới đáy đảo lên trên. Nhiều người vẫn nghĩ làm mắm là ủ kín rồi để yên, hóa ra mắm Bắc phải mở ra khuấy thì mới đều nắng.

Đi cùng trẻ con thì đây là chỗ dễ nhớ hơn nhiều so với một bãi biển. Trẻ nhìn thấy con cá và hạt muối biến thành chai nước chấm quen thuộc trên mâm cơm nhà mình.

Xưởng Quang Hải nằm trên đảo, anh chị muốn ghé thăm thì báo trước để nhà mắm sắp xếp người dẫn đi cho tiện.

## Đi lại và vài lưu ý

Ra đảo bằng phà từ bến Đồng Bài, hoặc đi cáp treo và tàu cao tốc nếu muốn nhanh. Dịp lễ và cuối tuần bến phà đông, nên đi sớm buổi sáng.

Mang mắm về thì bọc kỹ, để đứng chai và tránh nắng gắt trong cốp xe. Đi máy bay thì gửi hành lý ký gửi, bọc thêm màng nilon cho chắc.

Nhà mình đã ra Cát Hải bao giờ chưa ạ? Nếu muốn xem trước các dòng mắm để chọn quà, mời anh chị ghé [trang sản phẩm Quang Hải](https://mamquanghai.vn/tat-ca-san-pham/).