Cam kết “3 không” của nước mắm Quang Hải

Người làm mắm lâu năm ở Cát Hải hay nói một câu đơn giản: mắm ngon không cần thêm gì ngoài cá và muối, thời gian sẽ lo phần còn lại. Câu đó gói gọn thành cam kết mà Quang Hải giữ suốt quá trình sản xuất: không hóa chất, không chất điều vị, không chất bảo quản.

Không hóa chất

Toàn bộ quy trình chỉ dùng cá cơm tươi và muối biển Cát Hải, ủ chượp thủ công theo phương pháp đánh quậy, náo đảo truyền thống của nghề mắm Cát Hải. Không có hóa chất nào được thêm vào ở bất kỳ công đoạn nào, từ lúc ướp cá cho tới khi rút nước mắm thành phẩm.

Không chất điều vị

Vị ngọt hậu, vị đậm đà của nước mắm truyền thống đến từ đạm axit amin sinh ra tự nhiên trong quá trình lên men cá, không phải từ chất điều vị tổng hợp. Đây cũng là điểm khác biệt lớn nhất so với nhiều loại nước chấm công nghiệp trên thị trường, vốn thường dùng chất điều vị để tạo vị ngọt nhanh mà không cần thời gian ủ chượp dài.

Không chất bảo quản

Nước mắm truyền thống đủ mặn và đủ đạm tự nhiên sẽ tự bảo quản được, không cần thêm chất bảo quản. Đây cũng là lý do màu mắm có thể sậm dần theo thời gian hoặc xuất hiện lớp muối kết tinh nhẹ ở cổ chai, đó là hiện tượng tự nhiên của mắm ủ chượp thật, không phải dấu hiệu hỏng.

Vì sao cam kết này quan trọng với khách hàng

Đọc bảng thành phần trên nhãn là cách nhanh nhất để kiểm chứng cam kết này. Nước mắm truyền thống nguyên chất chỉ ghi cá và muối, có thể thêm đường, không có danh sách dài các chất phụ gia. Cam kết 3 không không phải khẩu hiệu, mà là điều có thể đối chiếu trực tiếp trên chính bảng thành phần in trên chai.

Vài câu hay gặp

Không có chất bảo quản thì để được bao lâu? Hạn dùng in trực tiếp trên nhãn từng chai, mắm truyền thống đủ mặn tự nhiên nên vẫn để được lâu ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Mắm sậm màu có phải do hỏng không? Không, đó là hiện tượng tự nhiên của mắm ủ chượp không chất bảo quản, không ảnh hưởng tới chất lượng.

Đọc thêm cách phân biệt nước mắm truyền thống và công nghiệp ở trang giới thiệu Quang Hải. Xem dải sản phẩm đầy đủ ở trang tất cả sản phẩm. Mua hàng chính hãng tại gian Shopee Quang Hải hoặc trang đại lý gần nhà.