Quá trình sản xuất nước mắm Cát Hải không chỉ là nghệ thuật mà còn là sự tuân thủ một số nguyên tắc và tiêu chuẩn cao để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng. Dưới đây là tìm hiểu về các nguyên tắc quan trọng mà người sản xuất nước mắm Cát Hải tuân thủ:
Lựa Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng Cao:
Chất Lượng Cá Biển: Nguyên tắc quan trọng nhất là lựa chọn cá biển chất lượng cao. Các loại cá được chọn phải đảm bảo sự tươi ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Không Sử Dụng Cá Nước Ngọt: Nguyên tắc cơ bản là chỉ sử dụng cá biển, không sử dụng cá nước ngọt để đảm bảo hương vị đặc trưng.
Ướp Mắm Theo Thời Gian Cần Thiết:
Điều Chỉnh Thời Gian Ướp Mắm: Nguyên tắc quan trọng trong việc ướp mắm là điều chỉnh thời gian ướp mắm phù hợp với từng loại cá, để tạo ra hương vị và mùi thơm đặc trưng.
Sử Dụng Thảo Dược Tự Nhiên: Các gia vị tự nhiên được sử dụng trong quá trình ướp mắm, tạo nên sự độc đáo và tự nhiên trong hương vị.
Quá Trình Phơi Mắm Cân Nhắc:
Chọn Địa Điểm Phơi Mắm Chính Xác: Nguyên tắc quan trọng là chọn những vùng phơi nắng tự nhiên với độ ẩm thấp để đảm bảo quá trình phơi mắm diễn ra hiệu quả.
Kiểm Soát Nhiệt Độ và Độ Ẩm: Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm trong quá trình phơi mắm là chìa khóa để giữ nguyên màu sắc tự nhiên và chất lượng của nước mắm.
Kiểm Soát Các Yếu Tố An Toàn Thực Phẩm:
Không Sử Dụng Phụ Gia Hóa Học: Nguyên tắc an toàn thực phẩm đặc biệt là không sử dụng phụ gia hóa học để bảo quản hay làm đặc nước mắm.
Kiểm Tra An Toàn Thực Phẩm Định Kỳ: Các bước kiểm tra an toàn thực phẩm được thực hiện định kỳ để đảm bảo rằng nước mắm Cát Hải luôn đạt các tiêu chuẩn an toàn cao nhất.
Giữ Vững Chất Lượng và Bền Vững:
Chất Lượng Là Ưu Tiên Số 1: Nguyên tắc cơ bản là duy trì chất lượng là ưu tiên hàng đầu, từ lựa chọn nguyên liệu đến các bước sản xuất.
Bảo Tồn Tài Nguyên và Môi Trường: Nguyên tắc bền vững là giữ vững cân bằng giữa sản xuất và bảo tồn tài nguyên, giúp duy trì sự cân bằng môi trường.
Những nguyên tắc này không chỉ giúp đảm bảo chất lượng của nước mắm Cát Hải mà còn thể hiện cam kết của người sản xuất đối với sự tươi mới, tự nhiên và bền vững trong mọi sản phẩm của họ.
TÌM HIỂU THÊM VỀ NƯỚC MẮM QUANG HẢI:
– Làng Vui VTV3: Vũ điệu làng nghề nước mắm Cát Hải.
https://youtu.be/41K28NKEazU?si=R90AyQVgl8Hnw_zd
– Đài truyền hình Việt Nam VTV 1 – Khám phá Việt Nam: Những người giữ hương biển.
https://vtv.vn/video/kham-pha-viet-nam-nhung-nguoi-giu-huong-bien-390153.htm
– Đài truyền hình Việt Nam VTV6 – Nông nghiệp sạch số 59.
https://www.youtube.com/watch?v=RPl1huGlKkk&t=158s&ab_channel=N%C3%B4ngnghi%E1%BB%87ps%E1%BA%A1ch
– 10 Phút Vàng THP: Nước mắm truyền thống Cát Hải – Quang Hải, giới thiệu về sản phẩm Nứớc Mắm Cá Ngừ:
https://youtu.be/ltraxttqpuU?si=U-BnfK76axQ4hDwD
– Báo danviet.vn nói đăng bài viết: Nước mắm Quang Hải – Cát Hải, 2 năm mới ra được một mẻ.
https://danviet.vn/can-canh-quy-trinh-san-xuat-nuoc-mam-truyen-thong-cat-hai-2-nam-moi-cho-ra-1-me-7777963100.htm
– Báo Kenh14.vn đăng bài viết: tìm hiểu quy trình sản xuất nước mắm Quang Hải, 2 năm mới cho ra thành phẩm.
https://kenh14.vn/anh-can-canh-quy-trinh-san-xuat-nuoc-mam-truyen-thong-2-nam-moi-cho-ra-thanh-pham-20190315080100027.chn
– Báo vnexpress.net đăng bài viết: Tìm hiểu về Nước mắm Quang Hải – Cát Hải, gia vị ngon nhất từ vùng đất Cảng.
https://vnexpress.net/thoi-su/nuoc-mam-cat-hai-gia-vi-tu-vung-dat-cang-3973728.html
– Báo truyenthongkhoahoc.vn đưa tin công bố nhãn hiệu chứng nhận “Nước mắm Quang Hải – Cát Hải”.
http://truyenthongkhoahoc.vn/vn/Cong-bo-nhan-hieu-chung-nhan-Nuoc-mam-Cat-Hai-c1046/Cong-bo-nhan-hieu-chung-nhan-Nuoc-mam-Cat-Hai-n2300
– Báo quyhotronongdan.vn đăng bài viết: Sản phẩm của Nước mắm Quang Hải – Cát Hải tự hào đạt chuẩn Ocop 4 sao đầu tiên tại Cát Hải – Hải Phòng.
#QuaTet #SetQuaTet #NuocMam #Truyen #Thong #Nuoc #Mam #CotCaNham #Tinhte #ngon #nuocmamngon #dac #san #nguyen #chat #nguyenchat #nuocmamnguyenchat #truyen #thong #damvi #khongbaoquan #sach #nuocmamtin #nuocmamrin #langchaixua #dacsanviet #nuocmamtin #nuocmamnhi